Ножи для грибника

Как выбрать нож грибника

Собираясь на охоту или рыбалку, мы заранее готовимся к выезду, за несколько дней до этого cсобираем всё необходимое снаряжение: ружьё, удочку, снасти, охотничий нож или нож рыбака.

А отправляясь на тихий вид охоты большинство относится к этому более легкомысленно – корзинку в руки, кухонный или старенький перочинный нож, и вперёд! Не зря сбор грибов называют «тихой охотой» – это пусть и тихая, но охота.

Как выбрать нож грибника — основные требования

Нож грибника выбрать довольно просто если знать решающие характеристики ножа для грибов:

• Клинок, изготовленный из нержавеющей стали. Чтобы не заботится о коррозии клинка и не утруждать себя излишней заботой о ноже после его использования, лучше остановится на «нержавейке».
• Нож для сбора грибов должен иметь тонкий не широкий клинок. Таким клинком удобно срезать грибы близко к земле. Тонкий клинок позволяет сносно резать даже при затупленной режущей кромке.
• Для сбора грибов, конечно надо использовать хорошо заточенный клинок, поэтому не стоит полагаться на китайские модели неизвестных производителей. Такие ножи быстро теряют остроту и тяжело правятся.
• Грибной нож лучше выбирать с рукоятью из влагостойких не скользящих материалов, например из резины, полимеров, стабилизированной древесины или хорошо пропитанной маслом традиционной древесины.
• Чтобы было легче найти нож в траве хорошо использовать ножи с яркой рукоятью, ножнами или темляком.

Его можно сложить, чтобы в случае не предвиденного падения не нанести себе травму. Складной нож позволяет избежать ножен на поясе. Когда он не нужен его можно закрепить клипсой на кармане.

Существует также специализированный нож грибника, который отличается от обычного ножа серповидным клинком, наличием щёточки для очистки грибов, часто специфической эргономической формой рукояти.

Как выглядит нож грибной охоты — примеры

OpinelНож Opinel — популярнейший нож грибника. Демократичная цена, отличные режущие свойства, эстетический традиционный вид и компактность сделали этот нож широко известным не только среди грибников.

В качестве грибного ножа подойдут ножи Opinel

• Opinel №7
• Opinel №8
• Opinel №9

Ножи бренда MoraНе менее популярны фиксированные ножи шведской компании Morakniv, которые заслужили свою славу отличным соотношением цена-качество.

Из огромной линейки ножей Mora, «любителям тихой охоты» подойдут такие модели как Mora of Sweden Fishing Comfort Fillet 090, Нож Mora of Sweden Flex, тонкий клинок которых изготовлен из коррозионностойкой стали Sandvic 12C27. Полимерная рукоять с резиновыми вставками надёжно удерживается влажной рукой.

Не удивляйтесь тому, что одна из предложенных моделей – рыбацкий нож. Его характеристики отвечать требованиям ножа грибника, при этом, в отличие от большинства филейных ножей — клинок имеет небольшую длину.

Нож Outdoor Edge Le Duck LD-20CНебольшой многоцелевой шейный нож, был разработан Джерри Хоссомом в качестве полевого резервного ножа. Этот компактный нож отлично подойдёт в качестве ножа грибника. Небольшой клинок с защитным покрытием справится и с нарезкой продуктов при перекусе после сбора грибов.

Пластиковая рукоять с отверстием для темляка выпускается в двух цветовых решениях: яркой оранжевой и приглушённой коричневой (Нож Outdoor Edge Le Duck LD-10C). Она надёжно удерживается влажной рукой благодаря торцу рукояти в форме головы утки.

Пластиковые ножны комплектуются шейным шнурком и клипсой для ношения ножа на поясе, совместимой с системой MOLLE.

Специальный грибной ножКомпания Opinel позаботилась о любителях «тихой охоты», выпустив для них специальный грибной нож Opinel 08VRI. Серповидный клинок очень удобен для срезания круглой ножки гриба, а жёсткая щёточка на торце рукояти не плохо справляется с очищением шляпки гриба от мусора.

Искушённые потребители, имеющие большой опыт в уходе за ножами, могут выбрать нож грибника из углеродистой стали, которая острее нержавеющей и лучше держит заточку.Ahti Puukko Korpi 9620 Клинок длиной 77мм из углеродистой стали W-75 известной металлургической компании Krupp.

Рукоять из пропитанной маслом древесины не боится влаги. Подвесные кожаные ножны с защитной пластиковой вставкой.

Оружие для тихой охоты

Грибнику нож необходим как рабочий инструмент. С его помощью срезают ножку плодового тела без нанесения повреждений микоризе

Особенно это важно для мицелия, который прорастает целыми семействами плодовых тел. Острием грибного ножа легко удалить шляпки, не вырывая ножек. «Охотники»-любители уделяют выбору специального грибного ножа мало внимания

Такой подход имеет свои недостатки. Используют также обычный столовый или складной карманный ножик. Но он не всегда соответствует всем требованиям, которыми обладает настоящий инструмент для «тихой охоты». Также не подойдет и шкуросъемный инструмент, популярный у обычных охотников. Нож для грибов:

«Охотники»-любители уделяют выбору специального грибного ножа мало внимания. Такой подход имеет свои недостатки. Используют также обычный столовый или складной карманный ножик. Но он не всегда соответствует всем требованиям, которыми обладает настоящий инструмент для «тихой охоты». Также не подойдет и шкуросъемный инструмент, популярный у обычных охотников. Нож для грибов:

1. Выполняется из нержавеющей стали. Лезвие не должно подвергаться коррозии.
2. Важным будет качество нержавеющей стали, ее способность долго оставаться острой.
3. Узкий клинок требуется для удобства человека. Пользоваться им при срезании грибов лучше, т.к. это позволит выполнить надрез плодового тела ближе к грунту.
4. Рукоять выполняется из материала, устойчивого к влаге. Наиболее популярны резина и дерево. Также рукоять бывает из полимерных материалов.

При выборе грибного инструмента лучше отдать предпочтение ярким расцветкам рукояти. В случае утери красный, желтый или синий инструмент легче будет найти в траве. Также будет полезно изделие со специальной щеточкой или кисточкой, которая позволит грибнику очистить мицелий от сора перед перемещением его в корзину с урожаем.

Отличие грибного ножа от обычного

Изготовить своими руками нож грибника из куска ленточной пилы не составит особого труда, если придерживаться следующего алгоритма действий:

1. По заранее подготовленному образцу нарисовать и вырезать контур.
2. Полученную заготовку приложить к металлической пластине, в нашем случае – куску ленточной пилы, обвести ее контур маркером.
3. Болгаркой с небольшим припуском выпилить размеченную на металле форму. Идеально подогнать края под нужный размер при помощи электронаждака.
4. Сверлом сделать отверстия в клинке для его соединения с рукоятью.
5. Для долгосрочного использования обработать режущую кромку специальным антикоррозийным составом.

Следующим этапом будет изготовление рукоятки, для чего идеально подойдет плашка из ольхи, поскольку это очень красивый, мягкий, а главное, легкообрабатываемый материал. Порядок действий:

1. Рукоятку отшлифовать под нужную форму, а после проделать в ней отверстия для соединения с клинком.
2. Подержать изделие над паром, обильно покрыть маслом для придания водоотталкивающих свойств – в таком случае грибной нож не будет выскальзывать из рук, прочно ляжет в ладонь.
3. Для закаливания клинка нагреть его над открытым огнем, а затем резко охладить. Определить необходимую точку накала очень просто: металл перестает магнититься.
4. Соединить готовое изделие с клинком. Зачистить и заточить лезвие.

Нож должен быть удобным для работы и безопасным. Поэтому он должен иметь:

• Лезвие особой, правильной формы, так как необходимо делать горизонтальный срез грибов, иногда в труднодоступных местах.
• Качественный клинок, лучше выполненный из нержавеющей стали, не подверженной ржавчине и устойчивой к температурным колебаниям.
• Небольшое полотно лезвия – от 7 до 10 см, с толщиной не более 2 мм, и шириной до 2 см. При таких условиях нож будет легко резать, даже с затупившимся клинком.
• Удобную нескользящую рукоять, желательно грушевидной или волнистой формы, для комфортного расположения в ладони. Лучшим решением для выбора будут ножи с рукоятями из износостойких материалов, не подверженных порче от излишней влаги. Такие, как – резина, некоторые разновидности полимеров, буковые породы дерева.

Нож для грибника может иметь складное или обычное, зафиксированное лезвие. Мнение грибников разделяется – кому-то более удобен складной нож, большинство предпочитает стационарный, так как не всегда удобно постоянно раскрывать и закрывать механизм, когда в другой руке тяжелая корзинка.

Ножи с зафиксированными лезвиями часто продают в комплекте с ножнами, если нет, то надо позаботиться об их приобретении. Лезвие клинка обычно остро наточенное, поэтому необходимо обезопасить себя от случайных порезов, особенно если нож висит на груди, на шнурке. Серьезный порез, вдали от мест неотложного оказания помощи, может привести к смертельному исходу.

Лучше приобрести ножны, со специальным зажимом, который надежно фиксирует клинок внутри механизма и исключает случайное выпадение.

Как сделать грибной нож своими руками

Купить такой инструмент для охоты за грибами в магазине не составит труда. Широкое разнообразие моделей и доступные цены позволят подобрать изделия на любой вкус. Но существуют люди, которые предпочитают делать орудия, включая ножи, своими руками. В данном случае можно предложить вариант изготовления грибного ножа из куска ленточной пилы.

Изготовление самодельного грибного ножа

Всем известно, что пила характеризуется острыми зубчиками, и именно один из них станет заостренным концом будущего ножа. Для этого из нее вырезают металлическую часть инструмента, согласно необходимым размерам. Отверстия для соединения с рукояткой делают при помощи сверла. Необходимо очистить клинок от ржавчины при ее наличии, и обработать антикоррозийным средством.

Следующий этап – это непосредственное изготовление рукояти. Для этого подойдет кусок любой древесины. Форму также необходимо продумать для себя самостоятельно, она может быть более прямой или изогнутой. Две плашки хорошо просушивают, отшлифовывают и придают им нужную форму. Для того чтобы соединить все детали вместе, необходимо будет также проделать в них отверстия.

Стоит не забыть, что рукоятке необходимо придать водоотталкивающий эффект. С этим справится любое масло. Достаточно немного подержать над горячим паром ножик и затем обильно смазать его деревянную часть. Теперь изделие будет прочно лежать в руке и не выскальзывать. Нож готов, остается его только тщательно заточить.

Нож грибника малый деревянная рукоятка

Нож грибника со щеточкой — цвет микс

Нож грибника со щеточкой , складной . Незаменимая вещь.

Нож грибника со щеточкой — мультидом

Нож грибника ENS, 21 см 4000017

Нож грибника со щеточкой (пластик) (мультидом)

Нож грибника со щеточкой (дер ручка) (мультидом)

нож грибника малый деревянная рукоятка

Нож грибника со щеточкой — цвет микс

Нож грибника Opinel №8, нержавеющая сталь, рукоять бук.

Нож грибника малый, деревянная рукоятка//PALISAD

Нож грибника AN84-128 с щеткой

Нож грибника большой с деревянной рукояткой PALISAD, 79.

Нож грибника большой с деревянной рукояткой PALISAD 790.

Нож грибника большой, деревянная рукоятка. PALISAD

Нож грибника большой с деревянной рукояткой PALISAD (79.

Нож грибника большой, деревянная рукоятка PALISAD

Carl Schmidt Sohn Нож разделочный Shikoku 20 см

Нож грибника большой с деревянной рукояткой PALISAD, 79.

Нож грибной Opinel №8, нержавеющая сталь

Нож грибника малый, деревянная рукоятка PALISAD

Нож грибника большой, деревянная рукоятка//PALISAD

VICTORINOX Нож разделочный Rosewood 25 см

VICTORINOX Нож обвалочный Swiss classic 15 см

Нож для грибов Redecker 17.5 см 758095

Нож грибника малый с деревянной рукояткой PALISAD, 7900.

Оригинальный нож грибника MAM Garden-Mushroom

Нож грибника с чехлом Saana

Нож грибника большой с деревянной рукояткой PALISAD 790.

Нож грибника Biltema

Нож грибника Morakniv, нержавеющая сталь (красный, черн.

Нож грибника Opinel

Нож грибной Opinel №8, рукоять дуб, коробка + чехол

Нож грибника «Saana», с чехлом, цвет: черный

Нож грибника Opinel №8, нержавеющая сталь, рукоять бук.

VICTORINOX Нож разделочный Swiss classic 19 см

Нож грибника Opinel №8, нержавеющая сталь, рукоять бук.

Нож грибника большой с деревянной рукояткой PALISAD (ар.

MAYER & BOCH Нож разделочный 20 см

Нож грибника малый, деревянная рукоятка. PALISAD

Нож для овощей со щеткой

Нож грибника малый с деревянной рукояткой PALISAD 79004

Нож грибной Muurikka

Нож грибной Opinel №08 Mushroom

Нож грибника Opinel Inox 8VRI

Нож грибника большой, деревянная рукоятка PALISAD 79005

Rondell Нож сантоку Gladius 18 см

Нож Opinel серии Nature №08 (грибной с кисточкой, клино.

Нож грибника Opinel Inox 8VRI

Нож грибника Opinel №8

Нож грибной Opinel №08 Mushroom

Нож грибника большой с деревянной рукояткой PALISAD (ар.

Нож грибника большой, деревянная рукоятка// palisad, 79.

Нож грибника малый, деревянная рукоятка PALISAD 79004

Нож грибника большой с деревянной рукояткой PALISAD

Оригинальный нож грибника MAM Garden-Mushroom

Нож для овощей со щеткой

Нож Opinel серии Nature №08, грибной с кисточкой, клино.

VICTORINOX Нож разделочный Rosewood 22 см

Нож для прививок изогнутый

Нож грибника Opinel №8, нержавеющая сталь, рукоять дуб.

Нож грибника Opinel №8, рукоять бук, в коробке

Нож грибника большой, деревянная рукоятка

Нож для овощей со щеткой TOMORROW`S KITCHEN

Нож грибной Morakniv Mushroom Karl-Johan, нержавеющая с.

Нож грибника Morakniv, нержавеющая сталь (красный, черн.

Нож Morakniv Karl-Johan для грибов, нержавеющая сталь.

Нож грибника OPINEL №8, рукоять дуб, чехол, деревянный.

Нож Morakniv Karl-Johan для грибов, нержавеющая сталь.

Нож грибника Opinel 8, нержавеющая сталь, рукоять бук 0.

Метки: нож, самодельный нож, нож своими руками, шейный нож

Комментарии 46

И смысл выкладывать готовый результат?

ножик неплохой, но сам с таким подобным ходил неудобно. лучше всего тонкий или канцелярский. такой для успокоения души вдруг кабан)))

))) нет, он маленький. Клинок 77мм, рукоять 11-12см.

простенько и со вкусом.

Не люблю хохлому

Нож хороший! Но результат без процесса мало интересен, так можно и магазинные изделия выкладывать.Что за клеймо на лезвии?

Над ножами урывками получается работать. И пока есть время стараюсь его продуктивно потратить. Следующие постараюсь сфотать. Будет пара финок. Клинок Андрея Приказчикова, его клеймо.

Доброго дня! Нож хороший, зачётный! Но вот сталька, ни как не грибная: во первых, это так называемая полунержавейка, т.е. она всё же окисляется и от сырости приобретает не очень приятный вид. Во вторых, для грибного ножа, на мой взгляд, слишком шикарная, можно и попроще. Ну и в третьих шейный подвес, на любителя, но тут я не вижу проблемы повесить на пояс или ремень. Так что владельцу посоветуйте следить за клинком, не оставлять после работы в сыром виде, не помыв и не помазав маслицем, соответственно в мокрых ножнах не забывать.P.S. Удачи на тихой охоте. В рукоятке бы ещё отверстие сделать и петлевой темлячёк для наброса на руку, будет совсем удобно.

Спасибо за комментарии. Да, по поводу стали знаю. Подвес шейный потому, что нож для женщины)) А вот по поводу темляка надо подумать, посмотреть. Возможно будет хорошо

Говорю по собственному опыту. Мало кто из женщин так трепетно относится к оружию, к ножам в частности, для них это хозбыт инструмент. Поработал и пусть лежит, в лучшем случае помоют и оставят сушиться, а с этой сталью так не очень пойдёт поступать, если конечно желаете первозданного вида.По поводу темляка на рукоятку, отверстие пусть будет, оно не испортит вид, а вот что и как навязать надо с владельцем решать.

Нож зачётный. Вспоминается Антикиллер, дед, дайте мне перо, ну — тесак. козлятину буду резать))

Бытует мнение что когда режешь грибы, ножка загнивает и портит собой корневую систему, которой они связаны между собой. Поэтому его лучше просто сорвать. А если вдруг сорвал подгнивший или червивый гриб то в идеале наколоть его на ветку, дабы споры созрели и рассыпались вокруг, при этом на ветке остается еда для белок например

А меня учили, что надо резать. Иначе есть вероятность повредить грибницу

кровосток надо делать

грибы кровью истекут))

Отличный нож. У меня 2 ножа уже 2 года лежат ждут окончания работ))

Надо просто взять и сделать))) Сам долго собирался

Замени в следующий раз экподсидку на холодную сварку.

А смысл? Те же яйца только в профиль.

Только чесать не надо.

Замени в следующий раз экподсидку на холодную сварку.

Как холодную сварку запихать в отверстие д10мм и глубиной 80мм? И вообще зачем?

Ёсли пальцами не получится, то небольшим шпателем.

Молодец. Что бы не делал.

Нож хорошо сделан, но это для охоты. Для гриба я использую раскладной с шириной клинка менее 10 мм, с тонким длинным острием. Удобно.

Обычная охота невозможна без ружья, а тихая (грибная) – без хорошего ножа. Выбор этого инструмента – одна из самых актуальных тем для многих поклонников подобного времяпрепровождения. Чтобы легко собрать урожай, не повредив при этом грибницу, понадобится специальный нож грибника, он же поможет в приготовлении вкусного блюда прямо на природе. Для правильного подбора изделия необходимо изучить его характеристики и придерживаться определенных правил.

Грибной нож

Изучив множество статей про нож грибника, с удивлением обнаружил, что люди писавшие статьи неправы. Гриб – срывать можно, но лучше выкручивать из земли.

Нож грибника.

Я ни в коем случае не хочу никого обидеть или назвать другим нехорошими словами. Но опираться на «бабушкины» сказки, которым сотня другая лет, про порчу грибницы, если срывать гриб, как минимум – некорректно.

Изучив внимательно тему грибов и выяснив, что на самом деле, вреда грибнице абсолютно нет никакого. По сути, можно рвать их все руками, но совсем другое дело, что у многих грибов, ножки тонкие и хрупкие – в руках у вас будут оставаться одни шляпки, или, так сказать, «полу-ножки».

И второй и действительно самый важный аспект, носить с собой нож для сбора грибов, нет – не отбиваться от коллег по «цеху», чтоб не забрали ваш «грибной улов». А вполне реально, для среза грибов. Просто-напросто, насобирав грибов, целое лукошко и придя домой, все равно нужно грибы обработать.

И когда начнете обрезать краешки ножек, может выйти так, что половина из них – гнилые. Так что, срезая гриб под самый корешок, вы делаете для себя контрольную проверку самой собранной продукции. А теперь можно и посмотреть, чем отличается нож для грибов от всех остальных.

Особенности конструкции

На самом деле, сегодня сложно сказать, как должен выглядеть грибной нож. Довольно много производителей, предлагают свои особенные версии и варианты. И все они выглядят по-разному. Рукоять, также может быть любого цвета и формы.

Нож грибника с рукоятью из дерева.

Довольно много отечественных производителей, характеризуют грибной клинок, как мини охотничий. Или, наоборот, предлагают складень.

Но, как давно известно, складной нож, будет забиваться песком и грязью, так что такой вариант лучше сразу исключить. То, что он должен быть монолитной онструкцией – это верно. Кухонный нож, тоже не вариант.

Длинный клинок, будет только помехой. И профессионалы, советуют в обязательном порядке иметь ножны.

Стоит ли делать грибной нож своими руками

Судя по представленным выше вариантам из магазина, может быть лучше сделать нож для себя самому. Ну, если реально, то цена кусается, то одни складни. Имея небольшие навыки и «руки из нужного места», можно смастерить себе верного друга и помощника.

Вот несколько подсказок, с чего начать и на что обратить внимание:

1. Выбрать материал, из которого будет изготавливаться инструмент.
2. Вывести на нем контур, будущего клинка.
3. Выпилить отмеченную область и подогнать до идеального вида.
4. Высверлить отверстия под рукоять.
5. Рукоять подгоняем под клинок, рассверливаем отверстия под крепление.
6. Обильно пропитать маслом для влагостойкости.
7. Закалить сталь, и соединить рукоять с клинком.
8. Затачиваем клинок.

Грибной нож сделанный своими руками.

Вот небольшой список нескольких приемом, по изготовлению собственного ножа. Как правило, для изготовления выбирают в виде исходного материала, кусок ленточной пилы. С ним удобнее работать, и толщина, что нужно. С таким, самодельным помощником, может быть будет и интереснее ходить по грибы

ПредыдущаяСледующая

Особенности

Каждому грибнику нож необходим свой, идеально подходящий по форме и размерам. Клинок бывает изогнутым или прямым, рукоять – ровной или волнистой формы, удобной при сжимании в кулаке.

Ирина Селютина (Биолог):

Ножи грибника часто относят к охотничьим моделям, т.к. они имеют удобную рукоять и прочный клинок. Однако, не смотря на это, для грибных ножей есть и ряд особенностей:

• изогнутая форма напоминает серп, т.к. они предназначены для подрезания гриба (хотя есть модели и с прямым клинком);
• специальная кисточка для удаления сора: выбирая такую модель, проверьте щетину – она должна быть жесткой;
• лезвие обязательно острое;
• в целях безопасности можно выбирать модели с закругленным кончиком лезвия или фиксирующиеся в ножнах.

Помимо этого обращайте внимание на толщину ножа: клинок в районе обуха не должен превышать 2 мм. Также для сбора грибов лучше подойдет модель с длиной лезвия до 10 см максимум

Опытные грибники отмечают, что даже при самой идеальной заточке острое, но толстое лезвие не режет, а пилит ножку гриба, оставляя на ней достаточно глубокие надломы. Идеальной считается форма лезвия с «рыбьим брюхом» – плавным закруглением.

Складной инструмент более компактный и удобный при ношении. Очень часто складные ножи позиционируются как те, самые лучшие для сбора грибов. Однако, такая модель в лесу может создать массу проблем при засорении механизма кусочками почвы и мусора. Да и раскрывать нормально складные модели одной рукой, умеют явно не все грибники. Складной механизм требует от человека дополнительных манипуляций перед тем, как срезать найденный мицелий. Исключением являются только автоматические конструкции, когда изделие раскладывается при нажатии кнопки. Активировать его двумя руками неудобно, ведь в одной из рук грибник держит корзину.

Изделия же со стационарным зафиксированным лезвием более надежны, особенно для пикника у костра, когда требуется срезать кору с дерева и т.д. Большинство грибников сходится в том, что фиксированный клинок более удобен в процессе «тихой охоты».

Стоит позаботиться и о безопасности человека. Острый нож грибника при неаккуратности способен сильно травмировать своего владельца. Поэтому использование ножен обязательно. Их часто снабжают крепким шнурком, который предназначен для ношения на шее и механизмом, предотвращающим случайное выпадение оружия из ножен.

Нож грибника

Опубликовано: 10 сентября 2011

Помимо ружейной охоты и рыбалки в русской жизни существует еще «смиренная охота ходить по грибы», так назвал эту «тихую охоту» русский писатель Сергей Тимофеевич Аксаков. Всем-всем – мужчинам и женщинам, старикам и детям – доступна эта охота, замечательная охота без ружей и выстрелов, без удочек и червей, с одной лишь корзинкой.

Так что, кроме ружейных охотников и рыболовов есть огромная армия охотников, вооруженных ножами, – это грибники. Обычно мало кто из них придает значение ножу, собираясь за грибами. Просто берут с собой какой-нибудь завалящий нож, чтобы не жалко было его, если случайно обронишь его в лесу.

Однако даже ржавый столовый ножик можно приспособить для тихой охоты: остро отточить лезвие, а ручку туго в два слоя обвить длинной полоской свежесрезанной бересты. Оставшийся кончик берестяной полоски приклеить, а для прочности еще и примотать крепким шпагатом.

Плотно растущие грибы, такие как опята, маслята, грузди следует на месте срезать («косить») ножом, тем более, что ножки у этих грибов не так вкусны, как их шляпки. Отсюда и пошло образное выражение про грибное изобилие: «Грибов – косой коси!». Хотя это вовсе не означает, что кто-то всерьез пойдет за грибами не с ножиком, а действительно, с косой.

Грибнику нужен с собой нож не только для того чтобы срезать грибы

Нож нужен в лесу, чтобы мимоходом срезать «волшебную палочку» с рогулькой на конце: ею, не нагибаясь лишний раз, можно осторожно проверить – а что там под листвой? Нож пригодиться, чтобы соорудить небольшой костерок-теплинку, нарезать хлеб, открыть консервную банку

Нож всегда нужен в лесу, где грибника-охотника могут подстерегать всякие неожиданности.

Конечно, в лес (особенно незнакомый) без компаса не ходят, но, как назло, компас остался дома. Поэтому хорошо, если нож грибника оснащен компасом, смонтированном на ножнах. Ведь грибник может забыть дома компас, но никогда не забудет взять с собой нож!

Выходит так, что никакого приличного ножа не стоит брать с собой на «тихую охоту»? Ничего подобного! Специально для грибников имеются в продаже компактные и удобные ножи-резаки (см. фото выше). Нож-резак в легких пластмассовых ножнах подвешивается на шею (или крепится к одежде клипсой) так, чтобы рукоятка резака «смотрела» в землю.

Нож может быть извлечен из ножен легким нажатием кнопки. Точно также одной рукой без риска порезаться резак вставляется в ножны с характерным щелчком. Клинок такого ножа-резака небольшой (не более 6 – 8 см) и изготовлен из нержавеющей стали. На одной стороне ножен может быть вмонтирован миниатюрный компас, а на другой – кварцевые часы.

Женщины с таким ножом чувствуют себя в лесу защищенными (что, конечно, является полной иллюзией).

А вот складные ножи очень неудобны на «тихой охоте».

Представьте сами: сначала надо вынуть нож из кармана и разложить его, потом срезать гриб и очистить корень от земли, затем снова сложить нож и убрать его в карман. А одна рука в это время занята корзинкой – неудобно.

Если уж брать с собой складной нож, то лишь такой, который можно легко открыть одной рукой со штифтом на плоскости клинка или с пазом на корневой части обуха.

Таким ножом удобно обрабатывать грибы, отрезая ножки и нарезая шляпки кусками для жарки и тонкими пластинками для сушки.

Лезвие такого ножа должно легко затачиваться, чтобы нож был постоянно острым (имел угол заточки не более 15 градусов), то есть хорошо резал, а не давил тело гриба.

по мотивам статьи Е.М. Колосова «Хороший нож»

Варианты ножа грибника русского

Среди русских ножей грибника спросом пользуются:

• Выпущенные в СССР. Это НСЗ, ПКМООиР и другие, их покупают ради коллекции.
• Модель Волк. Нож нравится из-за необычной рукояти, но и в деле он неплох.
• Изделия В. Крутова. Они пригодятся в лесу, на охоте, в качестве подарка.
• Ножи производства Кузнечный двор. Это тоже качественные изделия, которые стоит иметь любителям отдыха в лесу и коллекционерам.

Из СССР

Нож грибника СССР – это каждый из следующих экземпляров:

• НСЗ. Складное орудие с механическим типом открывания. Клинок сделан из нержавеющей стали, его форма – «козья ножка», то есть с прямым лезвием и опущенной линией обуха. Накладки рукояти выполнены из синей или желтой пластмассы. На ней выдавленны изображения грибов.
• ПК МООиР. Это тоже складень, но другого производителя. Форма клинка та же, что у НСЗ, он чуть длиннее. Общий размер в разложенном виде – 21 см. Рукоять выполнена из черного или серого пластика. И на ней тоже есть декор в виде медведя с грибами. К навершию прикреплено металлическое кольцо, с помощью которого нож можно подвешивать.
• Харьковский «Грибник», произведенный на заводе «Металлист». Это складное орудие с клинком «боуи», изогнутой рукоятью черного или светло-коричневого цвета из пластика. В рабочем состоянии имеет длину 21 см. Размер клинка – 8,8 см, он выполнен из углеродистой стали.
• Грибник малый. У этого ножа, произведенного в 80-е годы XX века, изогнутый клинок 6,5 см длиной и рукоять размером 11,5 см. Последняя выполнена из серого или зеленого пластика. Клинок изготовлен из углеродистой стали.

Волк

Нож Волк отличается оригинальным внешним видом благодаря рукояти. Она выполнена из латуни и представляет собой фигуру хищного зверя, вытянувшегося в прыжке, с оскаленной пастью или сомкнутыми челюстями.

Клинок сделан из стали 65Х13, имеет универсальную форму. Его длина – 10,5 см, ширина – 1,5 см. А общая величина орудия – 25,5 см. Еще есть ограничитель, который не позволит случайно порезаться.

Крутова

Орудия Крутова с названием Грибник по размерам и внешнему виду больше похожи на охотничьи:

Первый экземпляр имеет клинок drop point длиной 12,2 см и рукоять из венге размером 12,5 см. Ширина режущей детали – 2,6 см, а толщина обуха – 0,4 см. Клинок выкован из стали марки 110Х18, между ним и рукоятью есть больстер. У черенка имеется также металлический тыльник с петлей для темляка.

• У второго клинок сделан из дамасской стали, его длина 12-13 см, ширина – 2,6 см. Общая величина орудия – 23,5-24,5 см. Толщина обуха – 0,36 см. Округлая изогнутая рукоять выполнена из разных сортов дерева, она двухцветная. Есть металлический больстер, а в навершии – отверстие для продевания темляка.
• Третий отличается клинком из стали марки D2, длина детали – 12,2 см, ширина – 2,5 см. Рукоять выполнена из черного граба. Она гладкая, утолщается к середине и сужается к навершию, что делает удерживание ножа удобнее. От клинка ее отделяет металлический больстер. А в верхней части тыльника есть отверстие под темляк.

У всех орудий клинки высокой твердости – 60-62 HRC. В комплекте к каждому идут кожаные ножны.

Кузнечный двор

Изделия марки Кузнечный двор отличаются красотой и имеют параметры:

• клинок длиной 12-12,5 см и шириной 2,7 см;
• толщину обуха – 0,32-0,4 см;
• общий размер – 23-24,1 см.

При создании одного из них использована сталь марки 110Х18 твердостью 60-61 HRC и черный граб для рукояти, а также латунь для больстера и тыльника. Есть аналогичные ножи из «нержавейки» Х12МФ с белым деревянным черенком и мельхиоровой отделкой.

У Кузнечного двора имеются несколько видов ножей для собирания грибов, помимо уже приведенных ранее:

• из стали Х12МФ с рукоятью из карельской березы и металлическим тыльником;
• с клинком из материала 9ХС с черенком из бересты;
• из стали Elmax с рукоятью из венге с металлическим больстером;
• из стали 9ХС с черенком из стабилизированного капа клена, с латунным ограничителем и выемкой для указательного пальца.

У всех довольно длинные клинки универсального типа (11,3 см), изогнутые удобные рукояти. Ножи можно брать в поход, на охоту, они надежны и хорошо заточены.

Конструкция

В настоящее время в продаже можно встретить большое разнообразие ножей для грибной охоты. Единой конструкции нет, это могут быть инструменты со складным или зафиксированным лезвием. Клинок может быть прямым или, наоборот, немного изогнутым. То же касается и рукоятки.

Большинство грибников сходятся на мнении, что складной вариант менее удобен, поскольку требует большого количества манипуляций. Причем не всегда удобно раскладывать и собирать нож одной рукой, ведь во второй, как правило, находится корзина. А вот изделия с фиксированным лезвием использовать гораздо проще. Но для своей ж безопасности никогда не стоит пренебрегать ножнами. Чаще всего их подвешивают на шею. У некоторых моделей ножны обладают специальным механизмом, который при укладке в них ножа, плотно его фиксируют. Это обеспечивает дополнительную защиту грибника.

Если говорить о стандартных характеристиках, то предпочтительны орудия длиной клинка в пределах 7-10 см и его толщиной в зоне обуха – 2 см.

Советы по эксплуатации

Нож долго прослужит только при правильном обращении с ним:

• не стоит подвергать его большим нагрузкам, если орудие небольшое;
• после каждого использования следует мыть и сушить;
• деревянную рукоять нужно периодически обрабатывать маслом;
• складной инструмент надо очищать от грязи и внутри паза после каждого похода;
• затупившееся лезвие точить мелкозернистым бруском.

Ножик для похода за грибами не обязательно должен быть дорогим и мощным. Но если выбирать его надолго, лучше покупать качественное изделие, которое пригодится и для других работ в лесу. И, конечно, не забывать ухаживать за ним.