Симментальская порода коров

Продуктивность симментальской коровы

У симментальских пород молочного типа довольно неплохие показатели средних удоев — от 4 до 5,5 тысяч литров молока за лактацию. Абсолютные рекорды для этой породы и вовсе переваливают далеко за 10 тыс. литров. У коров смешанного мясо-молочного типа удои заметно ниже, но тоже вполне удовлетворительные — 3-3,5 тыс. литров. По своим характеристикам молоко очень хорошее: жирность на уровне 3,7-4% при довольно низком содержании соматических клеток.

Мясные характеристики тоже радуют, хотя до топовых мясных пород симменталкам, конечно, далеко. Телята у швейцарских коров рождаются уже довольно крупными (около 45 кг) и уже через шесть месяцев увеличивают свою массу в четыре раза. При стойловом методе содержания и качественном рационе молодняк способен набирать до 900 граммов веса в сутки.

У хорошо откормленных животных показатели убойного выхода достигают 56%, а у быков нередко и более 60%. При этом мясо довольно качественное, жирность в среднем около 12%.

Стандарт породы

Особенностью симментальского скота является его универсальность. Сочетание средней молочной и высокой мясной продуктивности, а также приличный уровень жира в молоке (обычно не менее 3,6, а часто свыше 4%) делает породу самой востребованной на частных подворных хозяйствах.

Коровы

Характеристика чистокровных особей породы:

• палевая и палево-пестрая окраска;
• носогубное зеркало, веки и язык светло-розового цвета;
• высота в холке до 140 см;
• глубокая грудная клетка;
• крепкий костяк;
• большая голова с развитой лобной долей;
• вымя чашеобразное;
• соски конусной формы.

Также наблюдаются симменталы с красным волосом и белой головой, красно-пестрой масти. Наблюдаются не только плюсы, минусы тоже характерны для породы: провислость спины в области поясницы, слабое развитие передних долей вымени и малая молочная продуктивность, нарушенная постановка тазовых конечностей. Также коровы данной породы хуже приспособлены к машинному доению и скорость молокоотдачи невысока.

По продуктивности порода показывает такие результаты:

• удои до 4000 на обычных фермах и до 6000 л молока за лактацию в племенных хозяйствах;
• жирность – 3,8%;
• уровень белка – 3,4%;
• живая масса – 550-600 кг.

Телята

Для представителей породы характерны быстрые темпы роста и высокие среднесуточные привесы. Бычки на откорме при применении интенсивных технологий достигают убойной массы в 500 кг к 15-18 месяцу. Симментальская порода отличается высокими воспроизводственными качествами – телята получаются крепкими, патологии родов редки, вес при рождении колеблется от 36 у телочек и до 45 кг у бычков.

Быки

Симментальская порода быков характеризуется развитой мускулатурой – это крупные животные с ростом в холке до 160 см и массой до 1300 кг. Костяк крепкий, подгрудок и грудная клетка развиты. Голова массивная, комолая.

Происхождение породы

Симменталы являются одной из старейших пород, полученных практически от диких животных. Первый этап создания скота приходится на раннее средневековье, когда французы вывели подобие породы скрещиванием дикого тура и рабочих коров, используемых при строительстве и добыче торфа. Те коровы были далеки от нынешних симменталов и внешне, и по продуктивности.

Гораздо весомее оказался вклад швейцарцев, которые и вывели эту породу после завоза коров к ним в 5-м веке. Отбор в первую очередь шел по формированию выносливого стада, устойчивого к суровым высокогорным условиям. Так, до восемнадцатого века была получена порода небольших, но крепких коров, названных по реке Симме.

Современный вид крупный рогатый скот приобрел после 19-го века с принятием первых законов по улучшению скотоводства с оценкой экстерьерных качеств. Так были отобраны массивные животные с крепким костяком, высокими конечностями. Требования стандарта не менялись до прошлого века, когда было решено получить низкорослых животных с высокой молочной продуктивностью, хорошими показателями скороспелости, среднесуточного привеса и живой массы.

Высокие показатели мясной и молочной продуктивности, хорошая устойчивость к инфекционным болезням и патологическим факторам объясняются многовековым отбором.

В России симментальский скот в большей мере используется для улучшения местных пород, также  с использованием крови «швейцарцев» была выведена Сеченовская порода мясомолочного скота, которая к настоящему времени практически исчезла. Чистые симменталы в большом количестве встречаются в Воронежской, Белгородской области, Башкирии. В отечественном скотоводстве симменталы больше ориентированы на мясную продуктивность – хозяйства с дойным поголовьем малы.

История появления симментальской породы

Сегодня с уверенностью можно говорить лишь о том, что симментальская порода коров действительно является одной из древнейших. Ее создание началось в V веке и работы над совершенствованием породы продолжались вплоть до второй половины ХХ века.

Существуют различные мнения касательно того, кто же был предком симментальской коровы. По одной версии, симменталки являются помесью диких туров и рабочих коров, которых местные галльские племена использовали для добычи торфа. По другой версии симментальская порода происходит от скандинавского скота, завезённого в Швейцарию на рубеже Античности и Средневековья.

Спорным является также и вопрос, кто же первым занялся созданием породы – галлы (предки нынешних французов), или кельты (предки швейцарцев). Единственное, что известно наверняка – своим названием порода обязана речной долине Симменталь, расположенной в Бернском высокогорье, что недалеко от современной столицы Швейцарии. Не подлежит сомнению, что именно швейцарцы внесли основной вклад в развитие породы.

В течение первых нескольких веков селекционный отбор велся в основном в направлении создания выносливых и устойчивых к условиям высокогорий коров. При этом, по всей видимости, долгое время симментальская корова не отличалась выдающейся продуктивностью. Вплоть до XVIII века эта была низкорослая, но крепко сбитая и вынослива порода с весьма посредственными по современным меркам показателями продуктивности.

Однако для той эпохи симменталки обладали вполне неплохими характеристиками, поэтому на них обращали внимание животноводы других стран. Представителей породы активно использовали для выведения новых и улучшения существующих европейских пород

Среди прочих своим появлением симменталкам обязаны такие породы как монбельярдская (Франция), флекфи (Германия), болгарская красная, венгерская пёстрая и другие.

В XVII- XVIII веках экспансия симментальской коровы в Европе начала приобретать массовый характер. А в XIX веке с появлением научных методов селекции и сменой общей парадигмы характеристики породы были улучшены еще значительнее. При этом упор делался уже не столько на выносливость, сколько на продуктивность и экстерьерные качества. В этот период порода начали приобретать современные черты, а интерес к ней за рубежом вырос еще более значительно. В частности в Россию симменталки попали именно в середине XIX века, также быстро обретя здесь популярность.

В XX веке селекционеры в различных странах работали над дальнейшим улучшением характеристик симментальской породы коров, при том что в самой Швейцарии эта работа тоже не прекращалась. Так к нынешнему моменту сформировалось несколько основных и множество второстепенных внутрипородных типов, что делает симментальскую породу самой вариативной из всех ныне существующих.

В СССР порода также активно использовалась в животноводстве. Помимо чистопородных симменталок было выведено на их основе множество смешанных пород (степная симментальская, украинская симментальская, волжская симментальская, уральская симментальская, сибирская симментальская, дальневосточная и т.д.)

В 1990 году таких коров у нас насчитывалось почти 13 млн. голов. Распад Союза, экономические проблемы 90-х годов и смена пород на более продуктивные привели к значительному сокращению поголовья. Но даже сегодня в России содержится около 2,5 млн. коров симментальской породы и производных от нее, что составляет около 15% от всего поголовья КРС. Кроме того, в настоящий момент активно разводят коров симментальской породы в Казахстане, Беларуси, Украине и других постсоветских странах.

Особенности разведения

Симменталы – неприхотливая порода коров, легко подстраивающаяся под разнообразные условия кормления и содержания. 

Исторические особенности содержания и выведения породы сделали этих коров неприхотливыми. Они легко переносят морозы до 30 градусов. Бычки на откорме обычно содержатся в выгульных дворах без ограждений и укрытий.

Для молочного стада рекомендуется использовать беспривязное содержание с доильным комплексом типа «Карусель». При привязном способе показываются худшие результаты молочности.

По кормлению у симменталов нет серьезных ограничений. Важнейшим источником питания для них является сено, поэтому строгий силосный или сенажный тип не рекомендуются. Также не следует давать избыток концентратов дойному поголовью.

Недостатком разведения является плохая корреляция мясной и молочной продуктивности, а также высокое содержание костей в мясе, понижающее его качество. Также негативным моментом является ухудшение воспроизводства симменталов при отборе их по молочной продуктивности – отмечается увеличение сервис-периода, количество послеродовых осложнений.

Дальнейшее совершенствование породы идет по двум направлением с формированием двух типов – мясного и молочного. У первого будут добиваться повышения привеса и выхода мяса. А от молочного поголовья симменталов желают выделить особей с завышенными удоями и приспособленностью к машинному доению. Но такой подход будет ухудшать истинные симментальские характеристики – устойчивость к болезням, развитость конституции, приспособленность к плохим условиям.

Описание симментальской породы коров

Классические окрасы симменталов рыжий и рыже-пегий. Варианты рыжего окраса могут быть от светло-рыжего до бурого. Пегие пятна также могут быть в очень малом количестве или покрывать почти все тело, оставляя только незначительные участки основного окраса.

На фото английский тип быка-симментала.

Быки взрослеют в 5 лет. До этого момента они могут быть «ласковыми телятами», а после стать настоящими убийцами. Если быка оставляют на племя, кольцо в носовой перегородке становится для него обязательным атрибутом. Только так можно остановить быка, решившего разобраться, кто глава стада.

Пороки экстерьера

Провислая спина, узкая грудь. Неправильный постав задних ног. Худшее развитие передних долей вымени по сравнению с задними. «Жировое» вымя.

Продуктивные характеристики

Серия видео откорма бычков с 21 дня до 2 месяцев

41 день – 2 месяца

Большими удоями симменталки похвастаться не могут. В среднем корова дает от 3,5 до 5 т молока в год. При хорошем раздое может дать до 6 т. Сколько молока можно получить от животного зависит от удойности родителей, качества кормов и старательности владельцев при раздое.

Жирность молока у симменталок может доходить до 6%. Но обычно она в пределах 4%.

Но, похоже, что сегодня при наличии других молочных пород симменталов начали переориентировать исключительно на мясной тип и вопрос «сколько можно получить молока от симменталки» становится уже не актуален.

Симментальская порода КРС (новый тип)

Плюсы и минусы породы

К плюсам нужно отнести высокую продуктивность в мясном и молочном направлении. Причем молочная продуктивность напрямую зависит от мышечной массы коровы. Соответственно, чем больше мышечная масса коровы, тем выше у нее удои. Хороший ответ на корма с быстрым нагулом живой массы. Отличное качество мяса, невысокая жирность. Возможность использовать быка симментальской породы как тягловую силу тоже можно было бы отнести к плюсам, если бы сегодня это кому-то было нужно.

Молочная продуктивность, напрямую зависящая от качества кормов, уже относится к минусам породы. Как и нередкие проблемы при первых отелах, так как теленок рождается крупный и может весить 50 кг.

Условия содержания и рацион для коров симментальской породы

Большая популярность симментальской породы объясняется тем, что при довольно неплохих показателях продуктивности эти коровы не вызывают никаких особых хлопот при организации условий для их содержания и в подборе рациона.

Летом симменталок можно держать на улице под простым навесом, а то и вовсе оставлять ночевать на пастбище. В холодное время года, конечно, уже понадобится тёплое, но хорошо проветриваемое помещение со стабильной температурой.

Отел в большинстве случаев обходится без осложнений: помощь ветеринара не требуется, так как корова рожает самостоятельно и потом быстро оправляется. Телята демонстрируют высокие показатели выживаемости, хорошо растут даже на искусственном вскармливании.

Рацион для коров симментальской породы подойдет вполне стандартный: летом – трава, зимой сено; на подкормке круглый год овощи, комбикорм. Поскольку коровы данной породы довольно крупные, им нужно усиленное питание, особенно зимой, когда нужно следить еще и за тем, чтобы в кормах было достаточное количество всех полезных веществ. В теплое время года животные охотно пасутся, не отказываясь, однако, и от дополнительной вечерней порции травы или сена. Зимой помимо сена и комбикормов коровам можно давать варёные зерна кукурузы.

Для достижения высоких удоев кормить коров нужно досыта, чтобы ясли никогда не оставались пустыми. О том, что корова насытилась, подскажут ее округлившиеся бока.

Симментальская корова: плюсы и минусы породы

Одна из древних пород универсального направления, если так можно выразиться про коров. Происхождение породы до сих пор вызывает споры. Ясно только, что она не абориген Швейцарских Альп. Приведенная в Швейцарию в V веке нашей эры симментальская порода коров использовалась там как тягловый скот, а также для получения молока и мяса. Работа с симментальской породой велась до XX века.

На продуктивные качества породы обратили внимание в других странах. После вывоза симментальской породы за пределы Швейцарии по всему миру возникли многочисленные типы симментальской породы

Только в СССР скрещивание с симментальскими быками дало 6 мясо-молочных типов КРС:

• степной симментал: русский КРС + симментальские быки;
• украинский симментал: серый степной КРС + симментальские быки;
• волжский симментал: калмыцкий и казахский КРС + симментальские быки;
• уральский симментал: сибирский и казахский КРС + симментальские быки;
• сибирский симментал: сибирский и бурятский КРС + симментальские быки;
• дальневосточный симментал: забайкальский и якутский КРС + симментальские быки.

В СССР симменталы играли значительную роль в скотоводстве. Четверть всего поголовья крупного рогатого скота составлял так называемый русский симментал или «симментальская корова».

В других странах симментальская порода развивалась по своим направлениям. А в США даже появилась черная разновидность симменталов.

Симментальская порода коров: плюсы и минусы

Уже сам факт того, что порода пользуется большой популярностью и составляет значительную часть поголовья во многих странах, говорит о большом перевесе ее положительных качеств над недостатками. Об этом же свидетельствует и сам факт длительного существования породы, корни которой уходят в очень глубокую древность.

Основными преимуществами коров симментальской породы являются:

Удовлетворительные показатели как по средним удоям, так и по мясным характеристикам. Многие фермеры выбирают эту породу как раз потому, что она и в самом деле универсальна.
Хорошая жирность молока позволяет успешно использовать его для производства молочных продуктов высокой жирности — сливочного масла, сливок и сыра. При этом и само молоко ценится за отличные вкусовые качества.
Симменталки довольно легко адаптируются к самым различным условиям содержания

Они в равной степени хорошо себя чувствуют и на севере, и на юге, и в стойле, и на лугу, и в частном домохозяйстве, и в крупном животноводческом комплексе.
Обладая спокойным нравом и послушной натурой, симментальские коровы выгодно отличаются от некоторых узкоспециализированных пород, известных своим норовистым характером.
Крепкое здоровье и общая выносливость — еще одно важное преимущество данной породы. Если не нарушать элементарные правила содержания и кормления крупного рогатого скота, коровы симментальской породы никогда не будут болеть.

Нельзя умолчать и о некоторых недостатках, о которых упоминают многие фермеры в своих отзывах о симментальской породе коров

Занимаясь разведением швейцарских буренок, важно учесть следующие моменты:

1. У представителей данной породы часто наблюдается немного неправильная постановка конечностей, отчего животным бывает трудно перемещаться с большой скоростью. В этой связи, перегоняя стадо с пастбища на пастбище, не нужно устраивать забег галопом.
2. У некоторых коров также наблюдается недостаточное развитие передней части вымени. Таких коров не всегда удается подключить к доильному аппарату и приходится либо доить вручную, либо подбирать специальную модель прибора.
3. Обратная зависимость между мясной и молочной продуктивностью. Данная особенность имеется так или иначе у всех существующих пород КРС, но у симменталок она проявляется особенно. Поэтому фермерам приходится содержать молочное стадо отдельно от мясного, не скрещивая их друг с другом.

Условия содержания

Симментальская порода КРС не требовательна в уходе и рационе. Коровы едят обычный корм и дают высокие надои. Также они любят свежий воздух, поэтому в теплое время годи их оставляют ночевать во дворе под навесом.

Рацион такой же, как и у других коров. Зимой они едят сено, а летом – свежую траву. Добавляют подкорм из овощей и комбикорма

Чтобы продуктивность была более высокой важно составить разнообразный рацион, который будет соответствовать сезону и физиологическим особенностям животного. Рацион и меню:

• сочные и концентрированные корма;
• грубая пища;
• витамины D, A, E и минералы.

Основной откорм для симментальской породы быков и коров – сено и солома. В холодное время года, сено является источником кальция, каротина и других быстрорастворимых витаминов. Наиболее полезен корм из бобовых и злаковых. В меню также вводят солому. Наибольшая пищевая ценность у ячменной, овсяной и просяной. Летом коровы питаются травой на пастбище. Она содержит много каротина и кальция, легко переваривается и усваивается организмом.

Благодаря сочетанию зеленого корма и выгула на свежем воздухе организм коровы укрепляется и в будущем она даст более сильное потомство. Потребность скота в витаминах и минералах обеспечивают за счет специального корма:

1. Сенаж. Корм из бобовой травы, подсушенной до 45-50 % влажности. В составе содержится много протеина и отсутствует сахар.
2. Травяная мука. Изготавливается специальным способом, который помогает сохранить каротин.
3. Откорм должен содержать все необходимые животному вещества. От его качества зависит состояние здоровья и продуктивность коровы.
4. Симменталов кормят 2-3 раза в день, но досыта. После каждого приема пищи в яслях должен оставаться корм. Нельзя давать молодую кукурузу.

Основной откорм для симментальской породы быков и коров – сено и солома

Зимой помещение должно отапливаться и в то же время проветриваться, симменталам необходима стабильная температура. Она может находиться в одном помещении с другими животными

Но важно не допустить появление блох или вшей. Зимой коров необходимо выводить на свежий воздух и осматривать

Нельзя впускать в коровник кошек или собак, если у них есть паразиты.

Согласно характеристике, симментальская порода коров устойчива ко многим заболеваниям, опасным является только мастит для телочки. Болезнь проявляется в первые 5 месяцев жизни.

• неправильная дойка;
• травмы вымени;
• задержание последа;
• эндокринные сбои.

Признаками мастита является покраснение и опухание вымени, жар, животное начинает переминаться с ноги на ноги при дойке из-за боли. Самый быстрый и эффективный способ вылечить болезнь. это антибиотики. Но их стоит давать только в период сухостоя, иначе молоко будет негодным для употребления. Чтобы быстрее вылечить мастит не обходимо:

• исключить контакт больной коровы с остальным стадом;
• давать только сухой корм;
• доить трижды в день.

Молочную железу больной коровы моют отваром крапив и подсоленной водой. После каждого доения делают легкий массаж, движения направлены сверху вниз. Это ускорит выведение гноя и застойных масс. Катаральный или фиброзный мастит лечат глиняными аппликациями. Для их приготовления понадобится:

• красная или белая глина;
• подорожник;
• тысячелистник.

Из трав готовят отвар и смешивают его с глиной. Затем смазывают вымя симменталов и оставляют лекарство на ночь. Утром тщательно смывают теплой водой. Лечебные свойства глины устраняют боль и отеки, а травы оказывают антибактериальное действие. При этом заболевании массаж не дает положительного результата.

Быстро снять воспаление и вылечить скот помогает специальный гель с соком алое в составе. Его вводят в каждую дойку через шприц-аппликатор

Важно чтобы он был стерильным, иначе могут возникнуть осложнения

Профилактика

Симментальским коровам и быкам нужна профилактика, чтобы предотвратить появления мастита:

• держать доильный аппарат стерильным;
• вовремя менять подстилку у коровы;
• обеспечивать сбалансированное меню.

Нужно поддерживать иммунитет с помощью медикаментов. Первые несколько дней после отела теля может самостоятельно высасывать молоко у матери. Через 3-5 дней корове дают препараты, что предотвращают мастит: уберол, мастипротект.

Особенности породы

Описание симментальской породы коров: большое, мускулистое тело. Высота взрослой особи в холке составляет 150 см. Взрослая корова весит – 700 — 800 кг, новорожденный — 40-50 кг, годовалый теленок примерно 440 кг.

Тело сложено пропорционально, имеют широкое туловище и большую голову. Носовое зеркало имеет светло-розовый оттенок. Грудь глубокая (65-70 см), широкая (45-48 см), имеет большой обхват, у бычков более развит подгрудок. Корпус прямой и широкий. Вымя округлой формы, кожа толстая и эластичная. Имеют красно-белый окрас шерсти на голове, живот и вымя обычно светлые. Шерсть густая и приятная на ощупь. Оба пола с белыми рогами.

В России есть много ферм, где выращивают эту породу КРС. Цена зависит от продуктивности и возраста. Этот скот разводят как на мясо, так и на молоко. На убой отправляются не способные к воспроизведению потомства коровы и бычки симментальской породы.

Достоинства

Телочки имеют спокойный покладистый характер и сильно развитый материнский инстинкт. Первый отел проходит в 28-30 месяцев, роды обычно проходят легко и быстро, осложнения бывают редко. Новорожденный теленок быстро поднимается на ноги.

Положительная характеристика симментальской породы:

• не привередлива в еде, ест солому, не теряя вес и плотность.
• высокие удои;
• раннее половое созревание;
• высокий иммунитет.
• молодняк растет намного быстрее, чем у других пород.
• и коровы, и бычки имеют сильные конечности, их копыта долго не стираются.
• живут около 15 лет.

В молоке содержится много белка и сухих веществ. Из него готовят разные виды сыров.

Продуктивность увеличивается по мере взросления, в первые 4 года она составляет:

• 4166 кг, жирность 4, 15, белок – 3,4 %;
• 4663 кг, жирность 4, 18, белок – 3, 35%;
• 4971 кг, жирность 4, 19, белок – 3, 32 %;
• 5056 кг, жирность 4, 13, белок – 3, 29%.

При хорошем уходе качество надоя будет высоким. Стадо коров дает 6-8 тыс. кг молока в год, жирность от 4, 13 до 5,52 %.

Телята симментальской породы неприхотливы в уходе, способны набирать до 1, 5 кг веса в сутки. Плюсы породы в том, что она быстро адаптируются к разным климатическим условиям.